公的資格

食品衛生責任者

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資格の概要

食品衛生責任者とは、食品を扱う店舗などにおいて食品衛生上の管理運営にあたる者です。許可施設ごとに自ら食品衛生に関する責任者となるか、当該施設において従事者のうちから食品衛生責任者1名を定めておかなければなりません。

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受講日

受講日①受講受付：随時受付
毎月複数回

受講対策

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受講概要

受講地

各都道府県

受講資格

各都道府県ごと

（東京都）
経験・学歴・住所地等は問いませんが、17才以上に限ります。原則として高校生は受講できません。

（山梨県）
経歴、学歴、住所は問いませんが、全日制高校生、日本語の話が理解できない方、テキストが読めない方は受講できません。

受講料

各都道府県ごと。10,000円前後

受講内容

衛生法規：2時間
公衆衛生学：1時間
食品衛生学：3時間（テスト含む）

免除科目

次の有資格者は、養成講習会を受けなくても食品衛生責任者になることができます。

  1. 栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、と畜場法に規定する衛生管理責任者、作業衛生責任者、船舶料理士
  2. 食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者（医師・獣医師・歯科医師・薬剤師 等）
  3. 他の自治体で食品衛生責任者養成講習会の受講修了者
主催団体

各都道府県の指定期間

（東京都）
一般社団法人 東京都食品衛生協会
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-6-1 食品衛生センター2階
TEL 03-3405-0770

https://www.toshoku.or.jp/training/index.html

受講対策

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合格者や受験者の声

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参考になった3

2010年合格：50代 男性

食品衛生管理者の任用資格のある方（例：農芸化学科卒）の場合は、所管保健所に卒業大学の取得単位証明書を提出し、大学で厚生労働省の認める単位８科目以上（例：食品化学他）を取得の証明していれば、任用で食品衛生責任者となる事ができます。一般で行う１日の講習と講習費用は、必要有りません。

但し、地方によっては、半日の「実務者講習会」の参加が必要です。

参考になった4

2018年合格：30代 男性

朝から行って講習1日で取れました。

講習費は1万円でとても簡単でした。飲食業を開業する人や食関係の初歩的な勉強にはとても良かったです。

小テストありますので聞いてないと出来ません。試験内容などは緩めでした。

参考になった3

2017年合格：10代 男性

講習1日で取れます。講習費は私の地域は1万円でした。飲食業を開業する人や職位上必要な方しか取得されないかなと思います。

例えば、専門学校や大学などで食品関連の勉強をされている方などは、勉強になるとは思います。

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よくある質問

  • 食品衛生責任者の受講日と申し込みの受付時期を教えてください

    こちらをご確認ください。

  • 食品衛生責任者の受講地はどこですか

    各都道府県

  • 食品衛生責任者の受講料はいくらですか

    各都道府県ごと。10,000円前後

  • 食品衛生責任者で人気の参考書や問題集はありますか

    最も人気の書籍は「わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒」です。

難易度：

講習

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