国家資格

名称独占資格

製菓衛生師

このページの目次

資格の概要

製菓衛生師とは、都道府県知事の免許を受け菓子製造業に従事する者です。菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、公衆衛生の向上および増進を担います。

製菓衛生師の口コミ掲示板

つぶやき合格条件は同じだけど県によって落差あって落ちやすい県は落ちる

つぶやき県によって問題に差がありすぎる

つぶやき簡単だった。

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試験日

試験日①受験受付：都道府県ごと
都道府県ごと

受験者と合格率の推移

【関西広域】
実施年受験者数合格者数合格率
2024年1,790人1,295人72.3%
2023年1,801人1,350人75%
2022年1,892人1,539人81.3%
2021年1,759人1,322人75.2%
2020年1,638人1,366人83.4%

試験対策

参考書や問題集、関連書籍

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試験概要

試験地

各都道府県

受験資格

次のうちいずれかに該当する者

  1. 都道府県知事の指定する製菓衛師養成施設 [PDF]において、1年以上製菓衛生師として必要な知識および技能を修得した者
  2. 2年以上菓子製造業に従事した経験のある者
受験料

試験地により異なります。

（東京都の場合）
9,500円

試験内容

4肢択一方式（60問）

  1. 衛生法規
  2. 公衆衛生学
  3. 食品学
  4. 食品衛生学
  5. 栄養学
  6. 製菓理論及び実技（和菓子分野、洋菓子分野、製パン分野から選択）
合格基準

1問10点、6科目で600点満点とし、全科目の合計が満点の6割以上（360点以上）、かつ0点の科目がないこと。

免除科目

検定職種のうち、菓子製造に係る1級もしくは2級、またはパン製造に係る特級、1級もしくは2級のいずれかの技能検定合格者は、「製菓理論及び実技」の試験科目の免除を受けられます。

主催団体

厚生労働省
各都道府県の福祉保健局など

（東京都の場合）
東京都福祉保健局 健康安全課（試験・免許係）
〒163-8001
東京都新宿区西新宿2-8-1 東京都庁第一本庁舎21階南側
03-5320-4358

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000065164.html

試験対策

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合格者や受験者の声

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参考になった4

2021年合格：40代 男性

昨年調理師試験合格して、今年度は製菓衛生師試験合格しました。それぞれ試験資格の実務経験を積み一発合格しました　試験内容もほぼ一緒なので勉強しやすく　個人的な見解ですが製菓衛生師試験が解きやすいイメージがあり　選択問題（製パン　和菓子　洋菓子）とりあえず全て解いてから正解数の多いものを選択しました。

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よくある質問

  • 製菓衛生師の試験日と申し込みの受付時期を教えてください

    こちらをご確認ください。

  • 製菓衛生師の試験地はどこですか

    各都道府県

  • 製菓衛生師の受験料はいくらですか

    試験地により異なります。

    （東京都の場合）
    9,500円

  • 製菓衛生師の受験者数や合格率を教えてください

    関西広域にて、2024年の受験者数1,790人、合格者数1,295人、合格率72.3%です。

  • 製菓衛生師の試験対策はありますか

    はい、過去問題などがあります。

  • 製菓衛生師で人気の参考書や問題集はありますか

    最も人気の書籍は「解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 新版」です。

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【関西広域】

受付期間

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