民間資格

食品微生物検査技士

このページの目次

資格の概要

食品微生物検査技士とは、食品微生物に関する高度な知識を持ち、正確な検査技術を習得した者と認定する資格です。

資格区分は1～3級で、通信講座（4ヵ月間）・技術研修（3日間）を修了後、試験に合格することで資格が取得できます。

  • 1級・2級：通信講座、検査技術研修＋筆記試験・実技試験
  • 3級：通信講座＋筆記試験

1級・2級の資格有効期限は、資格認定の日から3年後の年度末までで、3年毎に所定の更新講座を受講することで資格の更新が可能です。（3級は更新不要）

食品微生物検査技士の口コミ掲示板

教えて！テスト形式

口コミ掲示板へ

こんな口コミも！

日本酒検定

教えて！日本酒検定について

食生活アドバイザー検定

教えて！無料の過去問

菓子検定

教えて！とりあえず3級

試験日

試験日①受験受付：2025年7月10日(木) ～ 8月10日(日)
【通信講座／1級・2級・3級】2025年9月1日(月) ～ 12月20日(土)
【検査技術研修／1級・2級】2025年10月27日(月) ～ 12月10日(水)
【筆記試験／1級・2級・3級、実技試験／1級・2級】2026年2月14日(土) ～ 2月15日(日)

試験対策

参考書や問題集、関連書籍

※ご自身で役に立った書籍はありますか？

投票結果を見る

得票ランキング BEST5

試験概要

試験地

■通信講座
自宅など

■検査技術研修
東京

■筆記試験
東京、大阪（3級のみ）

■実技試験
東京

受験資格

■受講資格
年齢、学歴等に制限はなく誰でも受験できます。

■受験資格
1級
所定の養成講座（通信講座と検査技術研修）の受講修了が認められた者で、次のいずれかに該当する者。

  • 「2級食品微生物検査技士」の資格を有する者
  • 食品微生物に関する専門教育を履修した者
    a. 保健所等の公的機関で食品衛生に関する微生物検査を延べ1年以上経験した者
    b. 食品衛生管理者・食品衛生監視員の資格要件を満たしている者
    C. 臨床検査技師・管理栄養士の資格を有する者
  • 協会会員企業の従業者で、食品微生物の検査、品質管理・品質保証等の業務に延べ3年以上携っていた者
  • 協会会員企業以外の食品関係企業等の従業者で、食品微生物の検査、品質管理・品質保証 等の業務に延べ5年以上携わっていた者
  • 「資格試験委員会」で認められた者

2級
所定の養成講座（通信講座と検査技術研修）の受講修了が認められた者で、次のいずれかに該当する者。

  • 「3級食品微生物検査技士」の資格を有する者
  • 食品微生物に関する専門教育を履修した者
    a. 保健所等の公的機関で食品衛生および微生物検査を延べ1年以上経験した者
    b. 食品衛生管理者・食品衛生監視員の資格要件を満たしている者
    c. 臨床検査技師・管理栄養士・栄養士・調理師の資格を有する者
  • 協会会員企業の従業者で食品微生物の検査、品質管理・品質保証等の業務に延べ1年以上携っていた者
  • 協会会員企業以外の食品関係企業等で食品微生物の検査、品質管理・品質保証等の業務に延べ2年以上携っていた者
  • 次の資格を取得出来ることが見込まれる大学、専門学校に在籍する者
    大学、短期大学、専門学校に在籍し、食品衛生学等を履修している者で、卒業時に臨床検査技師、栄養士または調理師の資格を取得出来る見込の者
  • 「資格試験委員会」で認められた者

3級
所定の養成講座を受講し、修了が認められた者。

受験料

■1級
養成講座

  • 協会会員および賛助会員の従業者
    通信講座受講料：36,300円
    検査技術研修料：66,550円
    合計：102,850円
  • 非会員の従業者および個人
    通信講座受講料：60,500円
    検査技術研修料：78,650円
    合計：139,150円

※協会が実施している、ISO22000 審査員（補）の登録条件の一つとなる「基礎微生物学研修コース」 の受講者で、1級食品微生物検査技士養成講座の「食品微生物学」を受講免除される場合は、受講料 から11,000円減額されます。

受験料

  • 筆記試験と実技試験を受験する場合：18,150円
  • 筆記試験のみの場合（過年度に実技試験をパスし、再受験する場合）：12,100円
  • 実技試験のみの場合（過年度に筆記試験をパスし、再受験する場合）：15,730円

■2級
養成講座

  • 協会会員および賛助会員の従業者
    通信講座受講料：36,300円
    検査技術研修料：60,500円
    合計：96,800円
  • 非会員の従業者および個人
    通信講座受講料：60,500円
    検査技術研修料：66,550円
    合計：127,050円

受験料

  • 筆記試験と実技試験を受験する場合：18,150円
  • 筆記試験のみの場合（過年度に実技試験をパスし、再受験する場合）：12,100円
  • 実技試験のみの場合（過年度に筆記試験をパスし、再受験する場合）：15,730円

■3級
養成講座

  • 協会会員および賛助会員の従業者：24,200円
  • 非会員の従業者および個人：30,250円

受験料
12,100円

（各税込）

申込者数
合格率

■合格者数
2025年度
1級：26名、2級：83名、3級：98名

2024年度
1級：16名、2級：76名、3級：95名

2023年度
1級：38名、2級：81名、3級：107名

試験内容

■1級

  • 検査実技対象菌
    サルモネラ、 腸管出血性大腸菌O157、 腸炎ビブリオ、セレウス菌、 カンピロバクター等
  • 検査技術研修と実技試験
    主に病原菌の分離・同定試験／検査技術研修実施（3日）、実技試験実施
  • 通信講座の科目と筆記試験
    1.食品微生物検査法（応用編）
    2.食品微生物学
    3.衛生管理システム
    筆記試験実施

養成講座

  • 通信講座用のテキストによる学習と宿題問題の解答提出
  • 「食品微生物検査技術研修」（実技研修3日間）を受講

資格認定試験

  • 通信講座履修内容に関する筆記試験
  • 食品微生物検査技術に関する実技試験

■2級

  • 検査実技対象菌
    污染指標菌（一般生菌数、 大腸菌群、大腸菌等）、黄色ブドウ球菌
  • 検査技術研修と 実技試験
    汚染指標菌等の定性・定量／検査技術研修実施）3日、実技試験実施
  • 通信講座の科目と筆記試験
    1.食品微生物検査法（基礎編）
    2.関連法規
    3.食品衛生学
    筆記試験実施

養成講座

  • 通信講座用のテキストによる学習と宿題問題の解答提出
  • 「食品微生物検査技術研修」（実技研修3日間）を受講

資格認定試験

  • 通信講座履修内容に関する筆記試験
  • 食品微生物検査技術に関する実技試験

■3級
養成講座
通信講座用テキスト「食品衛生の基礎」による学習

  • WEBにより毎月所定の項目毎に宿題問題を配信
  • 宿題問題の回答を送信（採点結果90点未満は送信不可、再度提出）

資格認定試験

  • 筆記試験
合格基準

■1級
筆記試験が原則70点以上、かつ実技試験が原則70点以上

■2級
筆記試験が原則60点以上、かつ実技試験が原則60点以上

■3級
筆記試験が原則60点以上

免除科目

■受講の免除

  1. 協会が実施しているISO22000 審査員（補）の登録条件の一つとなる「基礎微生物学研修コース」で、一定の学習条件を満たす者は、認定後3年を経過した日の属する年度末まで、1級の「食品微生物学」の受講が免除されます。なお、1級の場合、申し出でにより同研修コースと併行して受講する ことができます。
  2. 協会以外の機関が実技研修を実施し、資格試験委員会がカリキュラム等による検証で協会の食品微生物検査技術研修（2級コース）と同等以上の内容と承認した検査技術研修に限り、2級の検査技術研修の受講が免除されます。
主催団体

公益社団法人 日本べんとう振興協会
〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町15-15 食糧会館5階
TEL 03-5643-5611

https://www.bentou-shinkou.or.jp/fromnowon/

合格発表

2026年3月25日 公式サイトへ

試験対策

＼ 関連書籍 得票ランキング BEST5 ／

合格者や受験者の声

※投票数のウエイトは時間経過とともに減少します。そのため投票数が最多でも上位でない場合があります。

参考になった32

2022年合格：30代 男性

令和4年度3級合格しました。
この資格の情報が少なく試験対策にお困りの方もおられるかと思いますので、こちらに投稿します。

・合格率
公式の合格率は非公開ですが、私の受験した受験日の座席表から3級の合格者を割り出したところ53.5%となりました。あくまでも私の受験した日、場所での情報になります。平均すれば6割ぐらいになるのかなと思います。

・スクーリング
3級のスクーリングは必須ではありませんが、受けておいて損はないかと思います。内容は、ほぼほぼ教科書の読み上げで、ちょいちょいポイントを解説してもらえます。録音も禁止と言われなかったのでスマホで録音してました。（後々勉強に使えるかと思いましたが使いませんでした。）

・試験について
試験は5か6択の選択式です。（うろ覚えですみません。ただ選択式だからといって消去法が使えない選択肢でした。）
試験問題は回収されてしまうので詳しくかけませんが、下記のような感じです。

食品衛生法に関する文章で正しい選択肢を選びなさい。
A食品衛生法は、、、のことである。
B食品衛生法は、、、○年に施行、、、
C食品衛生法は、、、農林水産省の管轄、、、
D食品衛生法は、、、国民の、、、

1.A,B　2.A,C　3.A,D　4.B,C　5.B,D　6.C,D

問題はこんな感じなので、法律を丸覚えする必要はありませんが、要点は抑えておく必要はあります。

3級は問題の前半が法律中心、後半が微生物やHACCPなどの問題でした。

試験対策としては、毎月の宿題を繰り返しやるor宿題の空欄を暗記シートを使って読み込む。これをやれば自然と覚えます。

協会の方に試験対策をお伺いしたところ、おすすめは「教科書を熟読」とのことでした。

たまにここのページを見るので他に質問があれば答えられる範囲で答えます。
これから受験される方頑張ってください！

参考になった36

2022年合格：20代 女性

3級。40問の選択式。
40問とも、各テーマに沿った文書が(1)〜(4)まで書かれており、正しいものの組み合わせを選びなさいという問題。
テーマ例)食品衛生法や病原微生物、細菌検査の方法など
※法律関係の設問が意外と多い

事前に配布されているテキストからのみ出題される。

「食品微生物検査技士」資格取得者、受験経験者の方へ あなたの経験を同じ目標に向かっている仲間に伝えてみませんか？

試験へのアドバイスを投稿する

よくある質問

  • 食品微生物検査技士の試験日と申し込みの受付時期を教えてください

    こちらをご確認ください。

  • 食品微生物検査技士の試験地はどこですか

    ■通信講座
    自宅など

    ■検査技術研修
    東京

    ■筆記試験
    東京、大阪（3級のみ）

    ■実技試験
    東京

  • 食品微生物検査技士の受験料はいくらですか

    ■1級
    養成講座

    • 協会会員および賛助会員の従業者
      通信講座受講料：36,300円
      検査技術研修料：66,550円
      合計：102,850円
    • 非会員の従業者および個人
      通信講座受講料：60,500円
      検査技術研修料：78,650円
      合計：139,150円

    ※協会が実施している、ISO22000 審査員（補）の登録条件の一つとなる「基礎微生物学研修コース」 の受講者で、1級食品微生物検査技士養成講座の「食品微生物学」を受講免除される場合は、受講料 から11,000円減額されます。

    受験料

    • 筆記試験と実技試験を受験する場合：18,150円
    • 筆記試験のみの場合（過年度に実技試験をパスし、再受験する場合）：12,100円
    • 実技試験のみの場合（過年度に筆記試験をパスし、再受験する場合）：15,730円

    ■2級
    養成講座

    • 協会会員および賛助会員の従業者
      通信講座受講料：36,300円
      検査技術研修料：60,500円
      合計：96,800円
    • 非会員の従業者および個人
      通信講座受講料：60,500円
      検査技術研修料：66,550円
      合計：127,050円

    受験料

    • 筆記試験と実技試験を受験する場合：18,150円
    • 筆記試験のみの場合（過年度に実技試験をパスし、再受験する場合）：12,100円
    • 実技試験のみの場合（過年度に筆記試験をパスし、再受験する場合）：15,730円

    ■3級
    養成講座

    • 協会会員および賛助会員の従業者：24,200円
    • 非会員の従業者および個人：30,250円

    受験料
    12,100円

    （各税込）

  • 食品微生物検査技士で人気の参考書や問題集はありますか

    最も人気の書籍は「実用ポケット 食品衛生微生物辞典」です。

難易度：

B

難易度の目安»

【食品微生物検査技士】

受付期間

7月中旬～8月中旬

試験日

9月上旬～12月下旬

ジャンル別 人気ランキング

飲食・食品で

7位/69

（0）

全順位を見る

食品微生物検査技士

資格について一言どうぞ

この資格をシェアする
（
タイトルとURLをコピー
）