資格の概要
殺菌管理主任技術者とは、缶詰・びん詰・レトルト食品などの容器詰加熱殺菌食品に関して、加熱殺菌の原理や管理について専門的な知識を修得した技術者です。
講習会（5日間）を受講後、試験（第1次・第2次）に合格することで資格が認定されます。
なお資格の認定には、缶詰・びん詰またはレトルト食品の製造実務経験年数が、通算で大卒3年以上、高卒5年以上、その他7年以上経過していることが必要です。
受講日
| 受講日① | 受講受付：3月中旬 【関東／講習会・第1次試験】2026年5月18日(月) ～ 5月22日(金) 【第2次試験（講習会の約2ヵ月後）】 |
| 受講日② | 受講受付：7月上旬 【関西／講習会・第1次試験】2026年8月24日(月) ～ 8月28日(金) 【第2次試験（講習会の約2ヵ月後）】 |
| 受講日③ | 受講受付：9月中旬 【関東／講習会・第1次試験】2026年11月9日(月) ～ 11月13日(金) 【第2次試験（講習会の約2ヵ月後）】 |
| 受講日④ | 受講受付：1月上旬 【関東／講習会・第1次試験】2027年2月15日(月) ～ 2月19日(金) 【第2次試験（講習会の約2ヵ月後）】 |
受講対策
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受講概要
| 受講地 | 横浜、兵庫県川西市 |
| 受講資格 | 缶詰・びん詰またはレトルト食品の製造実務経験者で、大卒1年以上、高卒3年以上、その他5年以上の実務経験を有する者。 |
| 受講料 | ■受講料 ■テキスト代 ■認定手数料 （各税込） |
| 受講内容 | ■講習会
■第2次学科試験（講習会の約2ヵ月後） |
| 合格基準 | 2回の学科試験で所定の成績を修めること
|
| 主催団体 | 公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会 |
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よくある質問
殺菌管理主任技術者の受講日と申し込みの受付時期を教えてください
こちらをご確認ください。
殺菌管理主任技術者の受講地はどこですか
横浜、兵庫県川西市
殺菌管理主任技術者の受講料はいくらですか
■受講料
日本缶詰びん詰レトルト食品協会 会員：79,200 円
非会員：158,400 円■テキスト代
缶詰食品（第7版）：7,700 円
容器詰食品の加熱殺菌：1,650 円■認定手数料
11,000円（各税込）
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