民間資格

絵巻寿司検定

このページの目次

資格の概要

絵巻寿司検定とは、どこを切っても同じ絵柄がでてくる巻き寿司「絵巻寿司」の知識と技術を学べる検定です。

認定区分はスペシャリスト・1級・2級・3級の4つで、協会が認定する講座を受講・修了することで技能認定されます。講座は会場講習で実施されます。なお2級・3級はオンラインでも受講可能です。

また1級講座を受講し技能認定試験に合格後、協会に入会すると「絵巻き寿司インストラクター」として認定されます。(一年ごとの更新手続きが必要です。)

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受講日

受講日①受講受付:随時受付
毎月実施

受講概要

受講地

■スペシャリスト講座・インストラクター技能試験・1級講座
横浜市「元町スタジオ」

■2級講座・3級講座
横浜市「元町スタジオ」
オンライン(自宅など)

受講資格

■スペシャリスト講座
絵巻き寿司インストラクターとして一定期間、実績を積んだ者

■1級講座
2級を修了した18歳以上

■2級講座
3級を修了

■3級講座
13歳以上

受講料

■1級講座
79,200円

■2級講座
35,200円

■3級講座
19,800円

※費用には、受講料・食材費・試験料・認定料・テキスト代が含まれます
(各税込)

申込者数
合格率

技能認定試験合格率:約75%

受講内容

■1級講座
実習:16時間
応用編を含む絵巻き寿司9作品

座学内容

  • 食品衛生基礎講座:45分
  • 教室のはじめ方とPRの手法:45分
  • 食中毒に対応した保険の紹介:15分
  • 知的財産権の保護:45分
  • スタート 絵巻き寿司レッスン:15分

試験内容
70分以内に2作品を調理する実技試験

■2級講座
実習:8時間
応用編を含む絵巻き寿司5作品

座学内容

  • セッティング講習・スキル診断

■3級講座
実習:4時間
細巻きと基本の絵巻き寿司3作品

座学内容

  • おいしい酢飯のつくり方:10分
  • 食品衛生基礎知識:10分
主催団体

絵巻寿司検定協会 横浜元町スタジオ
〒231-0861 神奈川県横浜市中区元町2-90 アンフィニ元町301
TEL 045-228-9030

https://www.emakisushi.com/

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よくある質問

  • 絵巻寿司検定の受講日と申し込みの受付時期を教えてください

    こちらをご確認ください。

  • 絵巻寿司検定の受講地はどこですか

    ■スペシャリスト講座・インストラクター技能試験・1級講座
    横浜市「元町スタジオ」

    ■2級講座・3級講座
    横浜市「元町スタジオ」
    オンライン(自宅など)

  • 絵巻寿司検定の受講料はいくらですか

    ■1級講座
    79,200円

    ■2級講座
    35,200円

    ■3級講座
    19,800円

    ※費用には、受講料・食材費・試験料・認定料・テキスト代が含まれます
    (各税込)

難易度:

講習

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受付期間

随時受付

受講日

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