民間資格

栄養と調理技能検定

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資格の概要

栄養と調理技能検定とは、食事の重要性や栄養バランス・食文化等についての理解と、健康で健全な食生活に関する知識を学べる検定試験です。

検定区分は、「栄養と調理技能検定」1級・準1級・2級・3級、「食生活と栄養検定」中級・初級となります。

試験は、1級・準1級は年一回、それ以外は年二回、下記の方法で実施されます。

  • 1級～3級：一次試験（CBT方式）と二次試験（実技・会場試験）
  • 中級・初級：一次試験（IBT方式）

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試験日

試験日①受験受付：2026年4月1日(水) ～ 6月12日(金)
【1級～3級（一次）】2026年6月1日(月) ～ 6月15日(月)
試験日②受験受付：2026年7月2日(木) ～ 7月22日(水)
【1級～3級（二次）】2026年9月19日(土) ～ 10月4日(日)
試験日③受験受付：2026年11月1日(日) ～ 11月12日(木)
【2級、3級（一次）】2026年11月1日(日) ～ 11月15日(日)
試験日④受験受付：2026年12月3日(木) ～ 12月18日(金)
【2級、3級（二次）】2027年1月27日(水) ～ 2月8日(月)

応募者と合格率の推移

【3級 一次試験】
実施年応募者数合格者数合格率
2020年950人765人80.5%
2019年1,492人1,149人77%
2018年1,400人1,088人77.7%
2017年2,072人1,836人88.6%

試験対策

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試験概要

試験地

■1級
一次試験：全国のCBT試験会場
二次試験：東京

■準1級
一次試験：全国のCBT試験会場
二次試験：東京、埼玉、愛知、京都、大阪、岡山、福岡

■2級・3級
一次試験：全国のCBT試験会場
二次試験：北海道、茨城県、栃木県、静岡県、愛知県、大阪府、広島県、長野県、京都府、福岡県、青森県、茨城県、群馬県、東京都、石川県、福井県、静岡県、京都府、岡山県、広島県、山口県、香川県、愛媛県、鹿児島県

■4級・5級
自宅など

受験資格

■1級
準1級合格者

■準1級～5級
年齢、学歴等に制限はなく誰でも受験できます。

受験料

■1級
一次試験：7,800円
二次試験：10,000円

■準1級
一次試験：6,800円
二次試験：8,500円

■2級
一次試験：5,800円
二次試験：7,000円

■3級
一次試験：4,800円
二次試験：5,500円

■中級
3,000円

■初級
2,000円

（各税込）

申込者数
合格率

■1級（一次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年---%
2019年77100%
2018年1313100%

■1級（二次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年---%
2019年13215.4%

■準1級（一次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年---%
2019年22318884.3%

■準1級（二次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年---%
2019年2017838.8%

■2級（一次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年28124286.1%
2019年1,1291,02891.1%
2018年1,25597677.8%

■2級（二次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年27024390.0%
2019年1,01593492.0%

■3級（一次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年95076580.5%
2019年1,4921,14977.0%
2018年1,4001,08877.7%

■3級（二次試験）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年73372298.5%
2019年1,1421,10396.6%

■中級（旧4級）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年49248799.0%
2019年1,1021,08998.8%
2018年99497598.1%

■初級（旧5級）

実施年受験者数合格者数合格率
2020年797493.7%
2019年55554097.3%
試験内容

一次試験（各級共通）

  1. ⾷⽣活と栄養
  2. 調理と衛⽣

※領域1と2から各30問（5級は各25問）の出題となります。
※2級以上は、公式ガイドの実技試験編も範囲に含まれます。

■1級
健康で安全な食生活で求められる、より高度な知識をもって課題に応じた献立・調理が創作できる。

  • 一次試験
    四肢択⼀式 60問：60分
  • 二次試験（実技）：90分
    【基礎技術】出題する問題1問を事前公表する
    【調理技術】出題する問題1問を事前公表する

■準1級
健康で安全な食生活で求められる高度な知識をもって、目的に応じた献立・調理ができる。

  • 一次試験
    四肢択⼀式 60問：60分
  • 二次試験（実技）
    【基礎技術】出題する問題1問を事前公表する：7分～10分
    【調理技術】出題する問題1問を事前公表する：40分～60分

■2級
健康で安全な食生活で求められる専門的な知識をもって、「切る」「むく」「魚をおろす」および、日常の料理を作ることができる。

  • 三～四肢択⼀式 60問：45分
  • 二次試験（実技）
    【基礎技術】出題する問題1問を事前公表する：5分～10分
    【調理技術】出題する問題1問を事前公表する：15分～20分

■3級
健康で安全な食生活で求められる知識をもって、初歩的な「切る」「むく」および、基本的な日常の料理を作ることができる。

  • 三～四肢択⼀式 60問：45分
  • 二次試験（実技）
    【基礎技術】出題する問題1問を事前公表する：5分～10分
    【調理技術】出題する問題1問を事前公表する：15分～20分

■中級
食事の基礎を理解し、健康で安全な食生活の仕方を知っている。

  • ⼆～三肢択⼀式 60問：45分

■初級
食事の役割を理解し、健康で安全な食生活の基礎を知っている。

  • ⼆肢択⼀式 50問：45分
合格基準

■一次試験
各級とも6割以上

■二次試験（実技）
1級：各領域で9割以上
準1級：各領域で8割以上
2級：各領域で7割以上
3級：各領域で7割以上

免除科目

■1級～3級
⼀次試験のみ合格した場合、1年間⼀次試験免除となります。

主催団体

学校法⼈ ⾹川栄養学園
〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3
TEL 03-3917-8230

https://www.ryouken.jp/

試験対策

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よくある質問

  • 栄養と調理技能検定の試験日と申し込みの受付時期を教えてください

    こちらをご確認ください。

  • 栄養と調理技能検定の試験地はどこですか

    ■1級
    一次試験：全国のCBT試験会場
    二次試験：東京

    ■準1級
    一次試験：全国のCBT試験会場
    二次試験：東京、埼玉、愛知、京都、大阪、岡山、福岡

    ■2級・3級
    一次試験：全国のCBT試験会場
    二次試験：北海道、茨城県、栃木県、静岡県、愛知県、大阪府、広島県、長野県、京都府、福岡県、青森県、茨城県、群馬県、東京都、石川県、福井県、静岡県、京都府、岡山県、広島県、山口県、香川県、愛媛県、鹿児島県

    ■4級・5級
    自宅など

  • 栄養と調理技能検定の受験料はいくらですか

    ■1級
    一次試験：7,800円
    二次試験：10,000円

    ■準1級
    一次試験：6,800円
    二次試験：8,500円

    ■2級
    一次試験：5,800円
    二次試験：7,000円

    ■3級
    一次試験：4,800円
    二次試験：5,500円

    ■中級
    3,000円

    ■初級
    2,000円

    （各税込）

  • 栄養と調理技能検定の試験対策はありますか

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難易度：

C

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