民間資格

日本酒検定の過去問題

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問題または回答の著作権は日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）に帰属しております。

準1級

第1問

もち米を構成するデンプンの主成分を選択肢より一つ選べ。





第2問

2007年農林水産省選定郷土料理百選の中で、佐賀県の郷土料理に選定されているものを選択肢より一つ選べ。





第3問

明治維新後、日本酒が政府お墨付きのもと本格的に海外に進出した出来事は何か。





第4問

米穀年度の表記としてあてはまるものを選択肢より一つ選べ。





第5問

ラベルの酒造年度「30BY」はいつからいつまでを表すか。





第6問

室町時代に名声を高めた僧坊酒にあてはまらないものを選択肢より一つ選べ。





第7問

戦後、日本酒の普及を後押しする、1969年に導入されたことは何か。





第8問

麹生成中の不具合で生じる劣化臭の原因となる成分を選択肢より一つ選べ。





第9問

心白の説明として間違っているものはどれか。





第10問

「口噛みの酒」について記述がある文献はどれか。





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難易度：

C

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