民間資格

日本酒検定の過去問題

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問題または回答の著作権は日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）に帰属しております。

準1級

第1問

明治から昭和後期にかけて、日本酒を熟成させた「古酒」が衰退した理由に当てはまらないものはどれか。





第2問

不快臭である「酸臭」の発生要因に当てはまらないものはどれか。





第3問

軽快でなめらかなタイプの日本酒(爽酒)と組み合わせる料理の、推奨される食材と調理法はどれか。





第4問

2007 年度に農林水産省により選定された「郷土料理百選」の中で、山形県の郷土料理はどれか。





第5問

兵庫県で「愛船 117」と「山雄 67」を交配して開発された、山田錦以上に大粒で心白も大きい酒造好適米はどれか。





第6問

日本で100年以上続く蔵元はおよそどれくらいあるか。





第7問

米穀年度の表記としてあてはまるものを選択肢より一つ選べ。





第8問

イッキ飲みを強要したりはやしたてるだけでも、刑事・民事責任を問われることがある。最初から酔わせてつぶすことを目的に飲ませた場合に問われる罪はどれか。





第9問

直火燗の説明で間違っているものはどれか。





第10問

日本酒と料理との相性に関する説明として間違っているものはどれか。





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難易度：

C

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