民間資格

日本酒検定の過去問題

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問題または回答の著作権は日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）に帰属しております。

1級

第1問

「酒酔い運転」と「酒気帯び運転」について、正しい記述はどれか 。





第2問

肉料理をワインや日本酒と合わせるときに、油脂成分を洗い流す効果があるとされる渋み要素は何か。





第3問

万葉集で酒粕を貧困の象徴として詠んだ歌人を選択肢より一つ選べ。





第4問

2009年9月一部改正の道路交通法で、「酒酔い運転」の「運転者」に対する罰則で正しいものどれか。





第5問

「灰持」の手法を記した最初の文献は何か。





第6問

静岡県で開発された酵母として誤っているものを選択肢より一つ選べ。





第7問

「特定名称酒」を名乗ることができる規定として正しいものはどれか。





第8問

日本酒に含まれる苦み成分ではないものはどれか。





第9問

2007年農林水産省選定郷土料理百選の中で、おっきりこみが選定された県を選択肢より一つ選べ。





第10問

華やかな香りのタイプの日本酒(薫酒)を合わせる旬の食材として、春を代表する食材はどれか。





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難易度：

C

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