日本資格取得支援 - Japan Qualifications Obtaining Support

各講習会開講施設（専門学校など会員校）

■1級
介護食士2級を取得した後、2年以上介護食調理の実務に従事した25歳以上の者

■2級
介護食士3級を取得した者

■3級
年齢、学歴等に制限はなく誰でも受験できます

70,000円前後～
※開講施設により異なります

■認定者数

2021年度
1級 11名
2級 106名
3級 1,364名

2020年度
1級 19名
2級 103名
3級 1,272名

2019年度
1級 18名
2級 100名
3級 1,340名

■1級
栄養状態の判定や、低栄養を考慮した献立作成、食品と薬の関係などの講義のほか、様々な人（身体機能や疾病）を想定した献立を作成して調理する技術を実習します。

• 学科：32時間
  医学的基礎知識、高齢者にかかわる制度、栄養学、食品学、食品衛生学
• 実習：40時間
  調理理論、調理実習

■2級
医学的基礎知識、高齢者の心理、食材の衛生管理などの講義のほか、おいしく食べやすい「介護食」の普通食からの展開方法や生活習慣病予防食を学びます。

• 学科：16時間
  医学的基礎知識、高齢者の心理、栄養学、食品学、食品衛生学
• 実習：56時間
  調理理論、調理実習

■3級
高齢者の身体的機能の特徴や栄養素の知識、食品や調理する際の衛生の知識などの講義のほか、おいしく、食べやすく、飲み込みやすい「介護食」の技術を学びます。

• 学科：25時間
  介護食士概論、医学的基礎知識、高齢者の心理、栄養学、食品学、食品衛生学
• 実習：47時間
  調理理論・調理実習I、調理理論・調理実習II

※各級ともに、講習会修了後に修了試験（筆記試験・実技試験）を実施します。

■修了試験
各級：筆記試験・実技試験どちらも60点以上で合格
※試験を受けるためには、講習会で80％以上の出席が必要。

公益社団法人 全国調理職業訓練協会
〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1-24 神田AKビル3F
TEL 03-6206-0051