日本資格取得支援 - Japan Qualifications Obtaining Support

東京

■おさかなマイスター
水産や調理・飲食に関わる仕事に2年以上従事した人、または、おさかなマイスターアドバイザー有資格者

■おさかなマイスターアドバイザー
年齢、学歴等に制限はなく誰でも受験できます。

■おさかなマイスターコース
241,500円

■おさかなマイスターアドバイザーコース
126,000円

■おさかなマイスターコース
全22講義（合計44時間）

• 漁業概論
• 魚介類知識（魚類6回）
• 魚介類知識（軟体動物・甲殻類等3回）
• 魚介類知識
• A：魚介類知識（水産加工食品）、B：魚介類知識（発酵食品）
• A：魚食と健康効果（栄養学概論）、B：魚食と健康効果（DHA・EPAなど）
• A：食品衛生（食品衛生の微生物）、B：食品衛生（食品衛生の化学）
• 比較さしみ論
• 伝達概論
• A：伝達概論（表示：名称と産地）、B：伝達概論（販売知識）
• マーケティング理論
• 水産流通論
• 調理・料理論
• 修了試験：2時間

■おさかなマイスターアドバイザーコース
全11講義（合計22時間）

• A：魚食を学ぶ（魚食文化概論）
• B：魚食を学ぶ（魚と食育）
• 魚介類を学ぶ（魚類3回）
• 魚介類を学ぶ（甲殻類・貝類2回）
• 栄養を学ぶ（魚食の栄養と健康効果）
• 魚を食べる（比較刺身論）
• 食品衛生を学ぶ
• 購入知識を学ぶ（品質表示：名称と産地）
• 料理法を知る 魚の料理：理論と実践
• 修了試験

日本おさかなマイスター協会
〒135-0061 東京都江東区豊洲6-6-1 7街区 管理施設棟2階203号
TEL 03-6633-0951