民間資格

きのこマイスターの過去問題

【広告】

問題または回答の著作権は一般社団法人 日本きのこマイスター協会に帰属しております。

探求

第1問

以下の中で正しいのはどれですか。




第2問

マツタケの仲間でマツ属などの針葉樹林に発生するものは、香りのあるマツタケと、香りの無いマツタケモドキが知られている。一方、ブナ科の広葉樹林にもマツタケの仲間がみられ、マツタケの香りのあるバカマツタケ、その香りの無い（　　）が知られている。（　）入る語句は次のどれですか。




第3問

エネルギーに関する次の記述の中で間違っているものはどれですか。




第4問

食品加工において品質劣化に影響する酵素反応を抑える必要があるが、「加熱」は次のどれに該当しますか。




第5問

きのこの菌糸の増殖に最も適した温度は一般的にどれですか。




第6問

以下の3種類の煮物のうち、きのこに適する煮物はどれですか。




第7問

「エノキタケ食とがん死亡に関する疫学研究」で、エノキタケ栽培家庭のがん死亡率は、全国一低い長野県全体のがん死亡率よりも、さらに低いことがわかったが、この疫学研究の種類は（　　　）と呼ばれています。（　）に入る語句は次のどれですか。




第8問

ナメコの交配系として正しいものはどれですか。




第9問

シイタケの生活環に関する以下の記述のうち間違っているものはどれですか。




第10問

栄養素とその欠乏症に関する次の記述の中で間違っているものはどれですか。




過去問チャレンジ!

難易度：

講習

難易度の目安»

【きのこマイスター】

受付終了まであと

56日

受講日まであと

92日

ジャンル別 人気ランキング

飲食・食品で

40位/69

（8）

全順位を見る

きのこマイスター

資格について一言どうぞ

受講対策