民間資格

きのこマイスターの過去問題

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問題または回答の著作権は一般社団法人 日本きのこマイスター協会に帰属しております。

入門

第1問

食用きのこの凍結について間違っているものはどれですか。




第2問

柄につばがあるきのこは次のどれですか。




第3問

きのこは枯れ枝や落ち葉などを分解することから何と呼ばれていますか。




第4問

きのこの生産は、特に歴史が古いえのきたけは冬季の換金作物としての副業として導入された。現在は様々な技術革新を経て、（　　　　）生産品目として確立された。（　）入る語句は次のどれですか。




第5問

次の５大栄養素のうち、誤っているものはどれですか。




第6問

中国名で白阿魏、白霊側耳、天山神菇とよばれるきのこは次のどれですか。




第7問

シイタケのくさび形種駒を開発した人は誰ですか。




第8問

今関六也は、生態系における物質循環の中で菌類を（　）と呼んだ。（　）入る語句は次のどれですか。




第9問

消費宣伝の手法として、店頭において直接消費者に機能性や料理方法を訴えることで、消費の拡大を図る（　　　　）が一般的である。（　）入る語句は次のどれですか。




第10問

ブナシメジの調理に関する問題である。正しいのはどれですか。




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