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管理栄養士の過去問題

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第1問

クックサーブシステムで、直営で給食の運営を行っている病院である。調理従事者にはパートタイマーが含まれる。朝食をアッセンブリーサーブシステムに変更することになった。このことにより、削減が期待できない項目である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第2問

消化器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第3問

食材料管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第4問

K保育園で、4歳児に対する野菜摂取量の増加を目的とした食育を行った。計画的行動理論における行動のコントロール感を高める働きかけである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第5問

魚介類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第6問

一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。調理工程が増えるものとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第7問

健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第8問

小・中学校における給食の栄養・食事計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第9問

高血圧で減塩が必要だが、気にせず醤油をかけて食べる習慣がある中年男性に対する支援である。意思決定バランスの考え方を用いた支援として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第10問

疾病 A の有病率が 10％ である 1,000 人の集団を対象に、疾病 A のスクリーニングテストを行った。疾病Aを有する者で陽性反応になった者は 90 人、疾病Aを有しない者で陰性反応になった者は 720 人となった。このスクリーニングテストの陽性反応的中度を求めた。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。






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