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管理栄養士の過去問題

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第1問

魚介類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第2問

食品に含まれるたんぱく質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第3問

300食のキャベツのソテー（ 1 人当たりの純使用量60g）を、容量70 Lの回転佂1台で調理する際の留意点である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第4問

給食管理で用いる帳票とその評価項目の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第5問

消化器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第6問

ビタミン、ミネラルとその欠乏により生じる疾患の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第7問

K保育園で、4歳児に対する野菜摂取量の増加を目的とした食育を行った。計画的行動理論における行動のコントロール感を高める働きかけである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第8問

交感神経の興奮で起こる反応である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第9問

脂質異常症の栄養管理において、積極的な摂取が推奨される食品成分である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。






第10問

一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。調理工程が増えるものとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。






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