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調理師の過去問題

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問題または回答の著作権は公益社団法人調理技術技能センターに帰属しております。

第1問

電磁調理器に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第2問

栄養素とその消化酵素の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

　《栄養素》――《消化酵素》





第3問

切り方の種類とその主な材料の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

《切り方の種類》―《主な材料》





第4問

脂質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第5問

地球規模で取組まれている環境課題として、誤っているものを一つ選びなさい。





第6問

食品とその主要な色素成分の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

　《食品》―――《主要な色素成分》





第7問

いも類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第8問

単糖類として、正しいものを一つ選びなさい。





第9問

鶏肉の調理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第10問

調理用語とその調理内容の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

《調理用語》―《調理内容》





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