国家資格

名称独占資格

調理師の過去問題

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問題または回答の著作権は公益社団法人調理技術技能センターに帰属しております。

第1問

農業を中心として発展した農耕文化とその作物の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

《農耕文化》――《作物》





第2問

調理師免許の申請先として、正しいものを一つ選びなさい。





第3問

栄養素に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第4問

食品とその主要な色素成分の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

 《食品》―――《主要な色素成分》





第5問

しいたけの調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第6問

労働基準法における母性保護に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。





第7問

「受動喫煙の防止」を規定した法律として、正しいものを一つ選びなさい。





第8問

カンピロバクター食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





第9問

我が国において、遺伝子組み換え表示の対象となる農作物として、誤っているものを一つ選びなさい。





第10問

いも類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。





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C

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【調理師】

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